采用訂單合作模式，提高產(chǎn)量、助農(nóng)增收；培育番茄加工企業(yè)，提升產(chǎn)品附加值；注重需求反饋、新品研發(fā)，不斷優(yōu)化產(chǎn)品供給……近年來(lái)，新疆昌吉州積極推動(dòng)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，番茄全產(chǎn)業(yè)鏈條不斷完善。
“配料只有番茄和水”“挖一勺可以直接泡水喝”……在社交媒體上，“新中式減脂餐”帶火了來(lái)自新疆的番茄罐頭。
新疆番茄行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、新疆笑廚食品有限公司總經(jīng)理俞春山介紹，今年國(guó)內(nèi)加工番茄種植面積160萬(wàn)畝，其中135萬(wàn)畝在新疆。近日，記者前往新疆加工番茄主產(chǎn)區(qū)之一昌吉回族自治州，探究一個(gè)番茄從種子到加工制品的產(chǎn)業(yè)化之路。
種植：訂單合作省心不少，每畝純收入超過(guò)800元
“昨晚下了場(chǎng)雨，不過(guò)看這太陽(yáng)，下午進(jìn)地采收沒(méi)問(wèn)題！”昌吉州昌吉市阿什里哈薩克民族鄉(xiāng)阿什里村番茄種植戶徐斌，今年流轉(zhuǎn)了2200畝地，種了4個(gè)品種的加工番茄，近期已經(jīng)開(kāi)始分批采收?！爱€產(chǎn)大約能有8.5噸?！毙毂蠼榻B。
由于和加工企業(yè)簽訂了番茄種植銷售合同，企業(yè)負(fù)責(zé)確定品種、移栽種植、全程機(jī)械化等產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后工作，徐斌只雇了12名管理員就能完成澆水、施肥等田間管理工作。“我種了20多年的加工番茄，早些年只種自家的地，種子自己買，畝產(chǎn)只有四五噸?，F(xiàn)在企業(yè)不僅提供好種子，還負(fù)責(zé)教授種植技術(shù)，畝產(chǎn)提高很快?！毙毂笳f(shuō)。
更重要的是，不管價(jià)格如何波動(dòng)，徐斌都能有穩(wěn)定的收入，“今年番茄豐收，雖然市場(chǎng)價(jià)格較往年有所下降，但我們可以按合同價(jià)格交付?！毙毂笳f(shuō)，這種訂單合作模式更讓人省心的是，從買種苗到投入大型設(shè)備采收，都不需要自己操心，種植戶只做一件事，就是想辦法提高產(chǎn)量。
運(yùn)輸也越來(lái)越方便。徐斌說(shuō)，過(guò)去由于采收時(shí)間長(zhǎng)，加上往企業(yè)送還得排隊(duì)，有時(shí)甚至番茄已經(jīng)壞了還沒(méi)送出去，損失不小。而現(xiàn)在，收得快送得也快，按照企業(yè)加工進(jìn)度定好送貨時(shí)間，當(dāng)天采摘當(dāng)天送，這方面的損失基本避免了，每畝純收入超過(guò)800元。
目前，昌吉州加工番茄面積穩(wěn)定在25萬(wàn)畝以上，其中絕大部分采用“企業(yè)+農(nóng)戶+訂單”的產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式，番茄產(chǎn)業(yè)年均產(chǎn)值在30億元以上。
加工：年均生產(chǎn)番茄制品40萬(wàn)噸以上，占全新疆番茄制品產(chǎn)量的35%
在中糧屯河昌吉番茄制品有限公司，按照訂單送來(lái)的番茄通過(guò)自動(dòng)化卸料系統(tǒng)進(jìn)入清洗池，經(jīng)4級(jí)循環(huán)水清洗后進(jìn)入生產(chǎn)車間。車間內(nèi)，4條生產(chǎn)線24小時(shí)開(kāi)足馬力生產(chǎn)。
今年，該公司與昌吉市番茄種植戶簽訂了4萬(wàn)畝地的收購(gòu)合同，不僅確保了工廠加工原料充足，還保障了種植戶的收益。
據(jù)介紹，中糧屯河昌吉番茄制品有限公司已經(jīng)形成從種子到加工的產(chǎn)業(yè)鏈條。公司旗下的種業(yè)公司研發(fā)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的番茄品種32個(gè)，市場(chǎng)占有率達(dá)到28%。“我們對(duì)加工番茄耕、種、管、收全流程的技術(shù)要點(diǎn)進(jìn)行精準(zhǔn)指導(dǎo)，開(kāi)設(shè)番茄課堂，每年在新疆培訓(xùn)種植戶5000余人次?！敝屑Z屯河昌吉番茄制品有限公司副總經(jīng)理呂興東說(shuō)。
公司內(nèi)，調(diào)度人員通過(guò)中糧番茄信息化管理平臺(tái)，掌握已入場(chǎng)交售總量、拉運(yùn)車輛和采收機(jī)在線數(shù)等情況?！拔覀儽M可能壓縮原材料從采收到變成產(chǎn)品的時(shí)間，比如整個(gè)去皮番茄罐頭，目前已經(jīng)可以做到6小時(shí)鎖鮮?！敝屑Z屯河昌吉番茄制品有限公司黨委書(shū)記禹剛說(shuō)，信息化管理平臺(tái)還能根據(jù)消費(fèi)者對(duì)不同產(chǎn)品的需求，在最佳成熟期選擇最合適的品種安排采收。
20多公里外的新疆笑廚食品有限公司內(nèi)，智能化番茄加工廠已于8月全線投產(chǎn)。“我們今年計(jì)劃收購(gòu)加工番茄40萬(wàn)噸，簽訂訂單面積4.5萬(wàn)畝，直接帶動(dòng)約100戶加工番茄種植戶增收?！庇岽荷秸f(shuō)。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，昌吉州已培育番茄加工企業(yè)25家，年均生產(chǎn)番茄制品40萬(wàn)噸以上，占全新疆番茄制品產(chǎn)量的35%。
銷售：直面消費(fèi)者需求，加大國(guó)內(nèi)產(chǎn)品供給
新疆笑廚食品有限公司的智能化番茄加工廠內(nèi)，公司的電商團(tuán)隊(duì)正在多個(gè)平臺(tái)上展示產(chǎn)品?！艾F(xiàn)在我們有近200人的電商團(tuán)隊(duì)、16家線上店鋪，銷量最高時(shí)一個(gè)店鋪一天銷售100多萬(wàn)元?！庇岽荷浇榻B，線上銷售的產(chǎn)品以罐頭、調(diào)味品、飲料等日常產(chǎn)品為主。
據(jù)了解，新疆有90多家番茄加工企業(yè)，其中90%以上以生產(chǎn)大桶番茄醬為主。隨著消費(fèi)者需求升級(jí)，不少企業(yè)開(kāi)始研發(fā)面向國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的新產(chǎn)品，拓寬線上銷售渠道。
“現(xiàn)在國(guó)內(nèi)很多消費(fèi)者更關(guān)注營(yíng)養(yǎng)健康，需要有新產(chǎn)品滿足需求?！庇韯傉f(shuō)，“對(duì)此，我們研發(fā)了番茄丁、番茄塊、去皮番茄等產(chǎn)品?！?/p>
淘寶數(shù)據(jù)顯示，近期淘工廠上新疆番茄罐頭相關(guān)搜索量增長(zhǎng)很快，與年初相比，漲幅超過(guò)1000%，日銷售量也實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)。
通過(guò)拓展線上銷售渠道，企業(yè)獲得了消費(fèi)者需求、番茄行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)等數(shù)據(jù)化反饋，用于輔助新產(chǎn)品研發(fā)。禹剛說(shuō)，根據(jù)消費(fèi)者反饋，公司開(kāi)發(fā)了比原來(lái)包裝更小的產(chǎn)品，目前在天貓平臺(tái)上更受歡迎。
隨著淘工廠等國(guó)內(nèi)零售電商加入，即食類番茄產(chǎn)品產(chǎn)量不斷增加，中糧屯河番茄制品有限公司的小包裝番茄丁、番茄罐頭產(chǎn)量比去年增加約5倍?！拔磥?lái)這類產(chǎn)品的市場(chǎng)份額還將不斷擴(kuò)大，后續(xù)可能會(huì)有更多種植戶和企業(yè)加入這個(gè)行業(yè)。”禹剛說(shuō)。
