? ?仲夏時(shí)節(jié)，江門(mén)一座座茶山，躍動(dòng)著青翠的綠意。
江門(mén)是廣東茶的重要產(chǎn)區(qū)，近年來(lái)，形成了鶴山紅茶、臺(tái)山白云茶、開(kāi)平大沙茶、陳皮茶、恩平茶、新會(huì)柑普茶等一批家喻戶(hù)曉的茶葉品牌。茶葉已經(jīng)成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的重要經(jīng)濟(jì)來(lái)源。
如今，這一片片致富的“綠葉”雖香氣四溢，但也走到了發(fā)展的十字路口，“綠葉”變“金葉”，路怎樣走下去？
茶葉
這杯茶來(lái)自千年前
大沙鎮(zhèn)坐落于天露山腳下，森林覆蓋率達(dá)65.48%，是廣東省森林小鎮(zhèn)。站在茶園眺望，海拔1250米的天露山，是廣東省南部第一高峰。低緯度、高海拔、多云霧，肥沃的土壤，加上常年氣候溫和，光照充足，雨量充沛，這里成為種植茶葉的天然寶地。
“天露東山仙跡傳，白云深鎖斷云煙……其中想是無(wú)人到，若有相逢客羽仙”。這是唐朝詩(shī)人杜甫的族弟杜位，在游山觀(guān)瀑、以茶論道后，留下的詩(shī)作《天露仙源》。
據(jù)考究，唐貞觀(guān)十二年，在中國(guó)宗教史聲名顯赫的禪宗六祖惠能年輕時(shí)便一直在天露仙源茶園一帶砍柴植茶，與茶結(jié)下不解之緣而“開(kāi)悟”，可謂“禪茶一味”。
隨后，茶道在天露山一帶廣為流傳。至清朝年間，茶葉生產(chǎn)達(dá)到鼎盛。據(jù)史料記載，“各處山地墾為茶園者，觸目皆是”“無(wú)論土著客家多以茶為業(yè)”，茶園面積8萬(wàn)畝，年產(chǎn)毛茶1050萬(wàn)擔(dān)，經(jīng)清朝開(kāi)平海關(guān)在水口海埠出口的茶葉年近三萬(wàn)六千擔(dān)。茶農(nóng)客商們也習(xí)慣將此地出產(chǎn)的茶葉稱(chēng)之為“大沙茶”。
大沙鎮(zhèn)有天露山，天露山盛產(chǎn)“大沙茶”。這一傳統(tǒng)，已延續(xù)了千多年歷史。直到今天，天露山脈仍留存著1000多棵珍貴古茶樹(shù)群。
茶優(yōu)
茶園林立，葉有真香
清明節(jié)前，晨曦微露，臺(tái)山市上川島山間的晨霧還未完全散去，村里采茶的村民就已經(jīng)背上背簍，扛著木梯，沿著茶山小道，來(lái)到茶場(chǎng)開(kāi)始采摘今年的頭春茶。
臺(tái)山白云茶以野生為主，性涼解熱，有川島和北峰山兩大產(chǎn)區(qū)，因生長(zhǎng)在海拔400—600米山腰，終年有淡淡云霧繚繞，素有“仙茶”美譽(yù)。
天露山下茶園，工人們正忙著采茶。 南方+ 楊興樂(lè) 拍攝
上川島茶樹(shù)資源非常豐富，約有3000多畝白云茶。而同樣是白云茶群體種，種在大山深處和種在海邊自然形成了兩種不同的韻味。
上川島仙島茶業(yè)有限公司（下稱(chēng)“仙島茶業(yè)”）負(fù)責(zé)人盤(pán)衛(wèi)林介紹，茶園實(shí)施綠色種植，使用上川島當(dāng)?shù)氐男窔?、蝦殼等作基肥，堅(jiān)持不打農(nóng)藥，讓茶樹(shù)自然生長(zhǎng)。同時(shí)由于島上山高霧濃、晝夜溫差大，茶樹(shù)芽葉柔軟、嫩肉厚實(shí)，果膠質(zhì)含量高，制作出來(lái)的茶葉形成了上川島獨(dú)有的“海韻蘭花香”風(fēng)味，暢銷(xiāo)海內(nèi)外。
“我們茶場(chǎng)現(xiàn)有白云茶樹(shù)約300畝，今年開(kāi)始采茶后，工人們每天忙于摘茶、晾青、萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘焙等工序，第一批紅茶已做好?！北P(pán)衛(wèi)林介紹道，該公司的白云紅茶2019年曾獲“粵茶杯”廣東省第十三屆茶葉質(zhì)量推選活動(dòng)紅茶類(lèi)銀獎(jiǎng)，近年在市場(chǎng)上越來(lái)越受歡迎。
新會(huì)柑普茶、臺(tái)山白云茶、川島野生茶、開(kāi)平天露仙源茶、金牡丹紅茶、鶴山紅茶、七星坑茶、黃亞山紅茶……各有千秋的江門(mén)茶，屢屢摘得國(guó)內(nèi)國(guó)際各種大獎(jiǎng)，茶品牌的知名度、美譽(yù)度逐漸擴(kuò)大。與此同時(shí)，承載江門(mén)獨(dú)特風(fēng)情的茶歌、茶賦、茶舞、茶旅等茶文化載體也日漸豐富，得到了市場(chǎng)認(rèn)可。
茶業(yè)
“小而散”VS“大而強(qiáng)”
江門(mén)的茶不缺歷史、不缺文化、更不缺優(yōu)渥的自然生長(zhǎng)環(huán)境。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，綠、白、黃、紅等各種品類(lèi)也實(shí)現(xiàn)顏值與產(chǎn)值齊升。但近些年在快速的發(fā)展中，江門(mén)本地的茶農(nóng)、茶商、茶企也生出不少“愁”。
雖然江門(mén)茶葉品質(zhì)上乘，但是不容忽視的是，產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸明顯，存在種植規(guī)模小、產(chǎn)量低、工人短缺等問(wèn)題。
川島上的白云茶園常年云霧繚繞，茶葉品質(zhì)較高，這對(duì)采摘技術(shù)的要求也高，需要人工精細(xì)化采摘。而且白云茶以喬木茶樹(shù)為主，樹(shù)高普遍有3—5米，所以需要人工加設(shè)梯子采摘。
要采好茶就要搶時(shí)間、搶天氣，考驗(yàn)工人的采茶技術(shù)和體力。目前，島上采茶工人短缺已成為一個(gè)普遍性問(wèn)題。為此，不少茶園選擇將茶樹(shù)人工矮化種植，降低采摘難度，提高采茶效率。
此外，制茶技術(shù)也是茶葉品質(zhì)好壞的關(guān)鍵。
在仙島茶業(yè)的生產(chǎn)車(chē)間，來(lái)自廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的王秋霜、王青對(duì)新采茶青進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)手工茶的制作，希望從中可以篩選出特色的茶樹(shù)資源。
生產(chǎn)以小規(guī)模、家庭式作坊為主、尚沒(méi)有形成標(biāo)準(zhǔn)化的茶葉加工標(biāo)準(zhǔn)……可以看到，過(guò)去一段時(shí)間，白云茶存在品質(zhì)不穩(wěn)定、外形難看等發(fā)展瓶頸問(wèn)題。
因此，不少茶客惋惜地表示，白云茶雖然在20世紀(jì)五六十年代被稱(chēng)為廣東“四大名茶”之一，但制作工藝已不適合當(dāng)下茶客的口味。
“臺(tái)山白云茶大多是群體種，制茶品質(zhì)仍存在不穩(wěn)定性，優(yōu)質(zhì)品質(zhì)重現(xiàn)性不高，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)規(guī)模不夠。”王秋霜說(shuō)，要摸清上川島白云茶的資源類(lèi)型及制茶特性，深入開(kāi)展資源調(diào)查工作，在此基礎(chǔ)上從現(xiàn)存的白云茶資源中，選育出綜合性良好的無(wú)性系茶樹(shù)新品系（種），發(fā)展成為臺(tái)山的地方特色茶品種甚至茶葉品牌，進(jìn)一步促進(jìn)白云茶的規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。
當(dāng)下的江門(mén)茶葉，好似船到中流、人到半山，不進(jìn)則退。
茶愿
“綠葉”變“金葉”的故事在發(fā)生
茶葉是綠水青山回饋給山民的“金山銀山”，這片從悠長(zhǎng)歷史中“長(zhǎng)”出來(lái)的“綠葉”，在全國(guó)各產(chǎn)茶大省，正演繹成為鄉(xiāng)村振興路上的璀璨“金葉”。
大沙鎮(zhèn)欖樹(shù)角青年林場(chǎng)的大沙里·歡茶谷，依山傍水，這里有超200公頃（3000畝）的茶園，配備了獨(dú)立中央空調(diào)萎凋系統(tǒng)與恒溫發(fā)酵系統(tǒng)等先進(jìn)設(shè)施，確保茶葉能在最佳環(huán)境中生長(zhǎng)，而這些高品質(zhì)的茶葉也幫助歡茶谷榮獲了“廣東省高級(jí)生態(tài)茶園”的殊榮。
傳統(tǒng)與現(xiàn)代的結(jié)合，構(gòu)筑了歡茶谷這么一個(gè)集農(nóng)業(yè)觀(guān)光、休閑度假于一體的國(guó)家3A級(jí)旅游景區(qū)。此外，這里還有特色的茶文化研學(xué)線(xiàn)路，在此不僅可以體驗(yàn)采茶、制茶的樂(lè)趣，還能深入了解茶文化的魅力與風(fēng)雅。
與此同時(shí)，大沙里園區(qū)還有效帶動(dòng)周邊300多戶(hù)茶農(nóng)就業(yè)增收，50多歲的采茶工梁阿姨正是其中的受益者。“在這里采茶，不僅離家近，收入還比較穩(wěn)定。每天至少能掙150塊?！?/p>
江門(mén)人對(duì)茶的執(zhí)著追求，不僅在于做優(yōu)茶品質(zhì)、做大茶產(chǎn)業(yè)，更在于拓展茶市場(chǎng)、打響茶品牌、弘揚(yáng)茶文化，讓更多人共享茶產(chǎn)業(yè)帶來(lái)的紅利。
憑借著優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境和成熟的茶產(chǎn)業(yè)，古勞茶山生態(tài)園茶園吸引了不少周邊地區(qū)游客前來(lái)游玩?！懊磕甓加性S多游客來(lái)體驗(yàn)采茶和制茶。”該茶園負(fù)責(zé)人劉國(guó)鋒說(shuō)，茶園種植面積約700畝，有黃金芽、雪芽、金牡丹等七個(gè)品種，從去年開(kāi)始接待研學(xué)旅游團(tuán)，游客主要來(lái)自周邊城市，至今已經(jīng)接待超過(guò)40個(gè)團(tuán)。
如何進(jìn)一步講好“綠葉”變“金葉”的故事？如何推動(dòng)茶葉與文旅、工業(yè)、物流等產(chǎn)業(yè)相互滲透融合，促進(jìn)全“茶葉鏈”發(fā)展壯大？江門(mén)前路任重道遠(yuǎn)，亦大有可為！
■記者手記
一片小茶葉
“鏈”接大世界
仲夏時(shí)節(jié)，走在天露山里的茶園里，看茶山翠綠，品茶香芬芳，在山好、水好的加持下，成就了這一杯好茶。
然而一個(gè)問(wèn)題總揮之不去：為什么時(shí)至今日，成名已久的江門(mén)茶葉，猶藏在深山人不識(shí)，這杯好茶如何走出去，“鏈”四海？
近年來(lái)，江門(mén)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁。臺(tái)山白云茶被錄入《中國(guó)茶葉大辭典》，柑普茶的主要原料新會(huì)陳皮是國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，“鶴山紅茶”獲國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)，大沙里“金牡丹紅茶”獲首屆“廣東十大好春茶”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)……
然而，高速發(fā)展之下卻有著絲絲隱患。
如何解決種植規(guī)模小、產(chǎn)量低、人工短缺等問(wèn)題，強(qiáng)化品牌意識(shí)，優(yōu)化營(yíng)銷(xiāo)流通環(huán)境；如何統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章；如何做好茶體融合，盤(pán)活鄉(xiāng)村資源、賦能推進(jìn)“百千萬(wàn)工程”，真正讓一片茶葉撬動(dòng)一條綠色朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，讓茶農(nóng)能依托資源稟賦，昂首走在鄉(xiāng)村振興大道的通途上，道阻且長(zhǎng)。
走進(jìn)茶園，茶香氤氳；走出茶山，滿(mǎn)眼疊翠。我仿佛看到了，當(dāng)勤勞的汗水浸潤(rùn)在綠水青山間，風(fēng)漸起，這片灼灼而富有生機(jī)的江門(mén)“樹(shù)葉”隨風(fēng)起舞，飄香世界。
