2022年4月，第53個(gè)世界地球日之際，肯德基宣布在北京、杭州兩地落地首批肯德基創(chuàng)綠先鋒店——“小綠店”。餐廳通過集成采用屋頂光伏、IoT物聯(lián)網(wǎng)等節(jié)能減碳技術(shù)，推動(dòng)綠色環(huán)?？萍荚诓蛷d實(shí)際運(yùn)營中應(yīng)用，將為消費(fèi)者打造一個(gè)全方位綠色互動(dòng)體驗(yàn)空間，進(jìn)一步倡導(dǎo)環(huán)保的生活理念。肯德基這一先鋒舉措不僅是其“自然自在”可持續(xù)發(fā)展理念的大膽實(shí)踐，也是品牌為環(huán)保節(jié)能、助力碳中和而做出的新嘗試。
杭州和北京肯德基創(chuàng)綠先鋒店外景（企業(yè)供圖 央廣網(wǎng)發(fā)）
與此同時(shí)，肯德基線上“小綠店”也在肯德基超級(jí)APP全新上線，帶領(lǐng)大家一起減碳。線上“小綠店”專區(qū)以數(shù)字化的方式將消費(fèi)者點(diǎn)餐、用餐過程中的低碳行為進(jìn)行記錄和激勵(lì)，多維度帶動(dòng)消費(fèi)者參與減碳環(huán)保，一起自然自在。
肯德基中國總經(jīng)理黃進(jìn)栓先生表示，“肯德基多年來致力于打造綠色餐廳，肯德基創(chuàng)綠先鋒店不僅是環(huán)保科技的集成展示店，也是一個(gè)未來綠色餐廳的體驗(yàn)店。而線上‘小綠店’則是肯德基與廣大消費(fèi)者的又一次綠色共創(chuàng)，隨手公益帶動(dòng)更多人一起自然自在。通過這些創(chuàng)新探索，肯德基愿積極助力社會(huì)與環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展，與大眾一同行動(dòng)，善待我們共同的地球家園。”
肯德基“小綠店”，以科技開啟綠色環(huán)保餐廳新思路
全新亮相的兩家肯德基創(chuàng)綠先鋒店分別坐落于杭州高教園區(qū)和北京首鋼園區(qū)。這兩家實(shí)體“小綠店”在整體設(shè)計(jì)、設(shè)備研發(fā)選擇和材料應(yīng)用上遵循了減量(Reuse)、回用(Reuse)、循環(huán)(Recycle)、替代(Replace）的4R原則，有效實(shí)現(xiàn)餐廳運(yùn)營減少碳排放的同時(shí)，也為消費(fèi)者打造了一個(gè)全方位體驗(yàn)、了解和參與減碳環(huán)保的綠色餐廳空間。
作為肯德基“小綠店”，這兩家餐廳首先科學(xué)整合了肯德基多年來在全國多家餐廳所推行的節(jié)能減排和減塑環(huán)保等各項(xiàng)舉措，并基于實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)引入先進(jìn)的低碳環(huán)保技術(shù)。杭州肯德基創(chuàng)綠先鋒店建筑樓頂鋪設(shè)光伏，通過太陽能一年將產(chǎn)生約一萬度清潔電力供餐廳使用，減少用電過程產(chǎn)生的碳排放，并將結(jié)合儲(chǔ)能技術(shù)，進(jìn)一步提高餐廳能源利用效率。而基于物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)和人工智能等技術(shù)的IoT餐廳智能系統(tǒng)則實(shí)現(xiàn)了兩家餐廳的智能化能效管理，有效降低能源消耗約10%。二次回收能源地坪、咖啡渣再生皮革、低碳竹材和太陽能遮陽傘等新型環(huán)保材質(zhì)、設(shè)備在“小綠店”的巧妙使用，也在細(xì)節(jié)中以材料回用、循環(huán)、替代的方式實(shí)現(xiàn)餐廳建造和運(yùn)營過程中的節(jié)能減排。
除卻通過技術(shù)實(shí)現(xiàn)綠色環(huán)保的餐廳運(yùn)營，肯德基“小綠店”也將成為一個(gè)面向公眾開放的、融合了科技與人文色彩的互動(dòng)體驗(yàn)空間。除了在餐廳綠色節(jié)能設(shè)施旁設(shè)置趣味科學(xué)說明文字，店內(nèi)的環(huán)保藝術(shù)裝置也為餐廳增加了年輕、文藝氣息。北京“小綠店”中將展示一個(gè)特殊的“全家桶”，由回收肯德基食品外包裝制成，展現(xiàn)綠色環(huán)保的藝術(shù)魅力。而在杭州“小綠店”，消費(fèi)者可通過店內(nèi)的藝術(shù)墻洞，窺見未拆除的餐廳前兩代裝修材料，了解到餐廳升級(jí)改造時(shí)的環(huán)保巧思。
而餐廳內(nèi)的智能顯示屏，以直觀的形式展現(xiàn)物聯(lián)網(wǎng)科技在“小綠店”能效管理中的應(yīng)用，屏幕上還將實(shí)時(shí)展現(xiàn)餐廳運(yùn)營過程中所減少的碳排放量。
未來，消費(fèi)者在北京、杭州兩家實(shí)體“小綠店”內(nèi)可以邊享用美食，邊了解肯德基的環(huán)保巧思，還可以通過光盤行動(dòng)、垃圾分類等實(shí)際行動(dòng)，和肯德基一起踐行環(huán)保。肯德基“小綠店”以時(shí)尚有趣又有溫度的方式，向更多人推廣科學(xué)環(huán)保的知識(shí)，帶動(dòng)更多人一起助力碳中和，引領(lǐng)綠色環(huán)保生活潮流。
線上“小綠店”，集結(jié)億萬減碳人一起自然自在
4月1日肯德基在超級(jí)APP上線“小綠店”專區(qū)。近年來，隨著線上點(diǎn)單和支付服務(wù)的日益普及和完善，越來越多消費(fèi)者選擇通過肯德基APP或店內(nèi)點(diǎn)餐機(jī)進(jìn)行點(diǎn)餐?；谶@一洞察，肯德基以一間存在于手機(jī)里的虛擬“小綠店”，提示消費(fèi)者實(shí)踐“不要一次性餐具”“手機(jī)點(diǎn)餐”等低碳行為?？系禄鵄PP將這些點(diǎn)單過程中的低碳行為進(jìn)行記錄并轉(zhuǎn)換成對(duì)消費(fèi)者的“碳豆”激勵(lì)。線上“小綠店”還設(shè)置“減碳排行榜”，本輪將以三個(gè)月為一賽季，根據(jù)消費(fèi)者積累的“碳豆”排名送出驚喜獎(jiǎng)勵(lì)。
除了點(diǎn)餐中的減碳行為，肯德基會(huì)員還可以通過每天登陸“小綠店”打卡、了解關(guān)于“光盤行動(dòng)”、“垃圾分類”等主題的科普視頻和問答的方式獲得相應(yīng)的碳豆激勵(lì)。倡導(dǎo)減少食物浪費(fèi)的肯德基“食物驛站”也在線上“小綠店”專區(qū)里聯(lián)動(dòng)驚喜彩蛋，贈(zèng)送指定產(chǎn)品優(yōu)惠券。而隨著每個(gè)賽季更新，肯德基線上“小綠店”將持續(xù)迭代減碳新玩法，并加入不同的驚喜激勵(lì)，以創(chuàng)意激活公眾對(duì)減碳行動(dòng)的熱情，帶動(dòng)更多人一起擁抱低碳生活。
肯德基“小綠店”在2022年4月于線上線下同時(shí)推出，以“綠色減碳”為紐帶聯(lián)動(dòng)數(shù)字世界與現(xiàn)實(shí)生活，相輔相成，創(chuàng)新踐行肯德基“自然自在”可持續(xù)發(fā)展理念，也從多維度帶動(dòng)消費(fèi)者節(jié)能減碳的生活方式，和肯德基一起自然自在。
持之以恒踐行綠色環(huán)保，肯德基激活更多公益創(chuàng)意
事實(shí)上，肯德基在可持續(xù)發(fā)展的道路上探索前行已久。近年來肯德基在全國餐廳陸續(xù)推出可循環(huán)餐籃、減塑行動(dòng)等舉措，為低碳環(huán)保作出持續(xù)努力與嘗試。在供應(yīng)鏈上，肯德基始終選擇負(fù)責(zé)任地伙伴，將可持續(xù)理念落實(shí)到原料采購、物流環(huán)節(jié)，打造可持續(xù)的供應(yīng)鏈生態(tài)體系。
2021年6月，肯德基中國母公司百勝中國宣布已簽署《企業(yè)雄心助力1.5攝氏度限溫目標(biāo)承諾函》，正式加入“科學(xué)碳目標(biāo)倡議”。百勝中國承諾將遵照科學(xué)碳目標(biāo)倡議要求設(shè)立其溫室氣體減排目標(biāo)及路徑以支持1.5攝氏度限溫目標(biāo)，并力爭(zhēng)于2050年實(shí)現(xiàn)“凈零排放”。
2021年12月，肯德基創(chuàng)新發(fā)起的“自然‘偵碳’，向零出發(fā)”減碳行動(dòng)。2022年春天，肯德基“小綠店”從不同維度展現(xiàn)了品牌可持續(xù)發(fā)展的多樣性。未來，肯德基將以不變的熱情和無限的創(chuàng)意，立足每一家肯德基餐廳、攜手合作伙伴并帶動(dòng)更多公眾，探索可持續(xù)發(fā)展的更多可能，一起擁抱自然自在的明天。
