提起牛奶奶源地，大多數(shù)人想到的是“風(fēng)吹草低見(jiàn)牛羊”的草原牧場(chǎng)?；蛟S你還不知道，如今沙漠正在成為奶源地，源源不斷產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)奶源。
如何在沙漠里產(chǎn)出牛奶？走進(jìn)烏蘭布和沙漠，就能找到答案。
400人，“讓沙漠為我們服務(wù)”
“風(fēng)卷黃沙混九層，勢(shì)吞海岳浪奔騰”，烏蘭布和沙漠因寸草不生，黃沙漫天，勢(shì)如紅牛，得名“烏蘭布和”，是蒙語(yǔ)中“紅色的公?！钡囊馑?，這也是大多數(shù)人對(duì)這片沙漠的印象。
驅(qū)車(chē)沿黃河南下，窗外的胡楊、紅柳、梭梭分布在沙丘中，很難讓人意識(shí)到已經(jīng)進(jìn)入沙漠區(qū)，直到成片一眼望不到頭的草原出現(xiàn)在眼前，再次顛覆了人們對(duì)沙漠的認(rèn)知。這片草原就是蒙牛旗下牧業(yè)公司——內(nèi)蒙古圣牧高科牧業(yè)有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“圣牧”）通過(guò)產(chǎn)業(yè)治沙，將沙漠變“綠色花園”，創(chuàng)造有機(jī)牧場(chǎng)的所在地。
對(duì)于這片沙漠的開(kāi)發(fā)治理可以追溯到1989年。當(dāng)年,錢(qián)學(xué)森建言，要“讓沙漠為我們服務(wù)!”，在他的“沙產(chǎn)業(yè)”的設(shè)想下，上世紀(jì)90年代后期，烏蘭布和沙漠所在地區(qū)——內(nèi)蒙古巴彥淖爾市磴口縣開(kāi)始招商引資，陸續(xù)引進(jìn)了蒙牛、中糧等企業(yè)，希望依托產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)，挖掘沙漠治理和沙漠生態(tài)發(fā)展新方向。
2009年，圣牧組織了一批地質(zhì)學(xué)者、技術(shù)專(zhuān)業(yè)人員走進(jìn)烏蘭布和沙漠，經(jīng)過(guò)勘探，他們發(fā)現(xiàn)地處東經(jīng)106°09′-106°57′，北緯39°16′-40°57′之間的烏蘭布和位于黃金奶源帶，年日照時(shí)長(zhǎng)3300小時(shí)以上，晝夜溫差大，1萬(wàn)平方公里的沙漠沒(méi)有工業(yè)區(qū)，是天然無(wú)污染病毒隔離帶，適宜發(fā)展畜牧業(yè)。
為了讓沙漠擁有“沙產(chǎn)業(yè)”，養(yǎng)好牛、產(chǎn)好奶，實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)有機(jī)循環(huán)，圣牧組織了400人的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，深入腹地，架電、修路、打井、建蓄水庫(kù)……從基礎(chǔ)設(shè)施開(kāi)始，一鏟一鍬親手攻克有機(jī)飼草種植難關(guān)。
圣牧團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新用推土機(jī)改裝深松機(jī)翻土黃河故道，將地表下的紅膠泥翻出，拌上沙子，鋪種玉米苗、苜蓿苗、燕麥苗、胡林樹(shù)等，再引用黃河水進(jìn)行灌溉。而在當(dāng)時(shí)，一夜風(fēng)沙一場(chǎng)空，通常白天種的苗，夜里就被風(fēng)沙連根拔起。無(wú)計(jì)可施的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，開(kāi)始用牧民的“土方”——撒牛糞鋪地。一個(gè)冬天過(guò)去，被牛糞撒過(guò)的土地灰黑平整，而沒(méi)有鋪撒過(guò)的土地，又滾成了新沙丘。原來(lái)，表面干燥的牛糞，內(nèi)里的水分混合沙子后會(huì)形成膠質(zhì)，讓沙土地不再松散，更適宜種植。
就這樣一步一實(shí)驗(yàn)，最終他們?cè)谶@片土地累計(jì)種植超過(guò)9700萬(wàn)株沙生樹(shù)，讓36萬(wàn)畝沙漠成為優(yōu)良飼草場(chǎng)，220平方公里的沙漠披上綠裝，為沙漠生產(chǎn)有機(jī)奶，提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
原來(lái)，讓沙漠生產(chǎn)有機(jī)奶的第一步，是要實(shí)現(xiàn)退沙種草，讓沙漠變綠洲，從源頭創(chuàng)造生態(tài)循環(huán)有機(jī)鏈條。而這一行動(dòng)，背后是圣牧匯同蒙牛一起，創(chuàng)新“生態(tài)產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)業(yè)生態(tài)化”新思路，以生態(tài)優(yōu)先，綠色發(fā)展，大膽嘗試產(chǎn)業(yè)治沙，讓好牛奶，種出來(lái)。
曾經(jīng)的沙漠成為優(yōu)良飼草場(chǎng)。圖/馮實(shí)攝
好飼草產(chǎn)好奶
眼下，消費(fèi)市場(chǎng)正在呈現(xiàn)新特征：消費(fèi)者不僅關(guān)心價(jià)格和質(zhì)量，綠色、有機(jī)也在成為用戶(hù)選購(gòu)的標(biāo)配。
數(shù)據(jù)顯示，截至2022年，共有1.5萬(wàn)家企業(yè)獲得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書(shū)2.5萬(wàn)張，2015年至2021年全國(guó)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書(shū)發(fā)放量年平均增長(zhǎng)1463張，年均增幅12％。
在我國(guó)，每家乳企對(duì)有機(jī)牛奶的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)都不同。以蒙?！疤貋鎏K有機(jī)奶”舉例，該產(chǎn)品在通過(guò)中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的基礎(chǔ)上，奶源還要“完全天然”和“全程無(wú)污染”，生產(chǎn)加工過(guò)程中嚴(yán)格遵照有機(jī)食品的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，并有完善的質(zhì)量跟蹤審查體系加持。
為了讓奶源“完全天然”和“全程無(wú)污染”，蒙牛堅(jiān)持讓環(huán)境福利、行為及心理福利、生理福利、犢牛福利、衛(wèi)生福利貫穿全牧區(qū)的治理和生產(chǎn)之中，千方百計(jì)讓奶牛們吃得有機(jī)、住得舒心、身體更健康，生產(chǎn)更高品質(zhì)牛奶。蒙牛相信，奶牛的狀態(tài)，可以決定牛奶的品質(zhì)。
走進(jìn)牧區(qū)，奶牛們稀稀落落或成群結(jié)隊(duì)，或零零散散漫步在戶(hù)外，大多數(shù)躲在了牛棚內(nèi)避暑，棚內(nèi)風(fēng)扇和噴水系統(tǒng)會(huì)在環(huán)境溫度達(dá)到18℃后，就自動(dòng)開(kāi)啟降溫模式。有些犢牛，格外好客，每一個(gè)經(jīng)過(guò)它身邊的人，都要舔上一口。
據(jù)這里的工作人員介紹，這里33座牧場(chǎng)里的11萬(wàn)頭奶牛，多為荷斯坦奶牛，愛(ài)吃發(fā)酵過(guò)的食物，特別是從養(yǎng)殖區(qū)送來(lái)的有機(jī)豆粕、苜蓿草和燕麥草，是每日必備佳肴。奶牛們的每日餐標(biāo)也按照它們各自的人生階段而變化，月子牛最多，最高可達(dá)200元。
還未成熟的苜蓿草。圖/馮實(shí)攝
經(jīng)過(guò)體檢后的奶牛，每天泌乳3次，一年305天，每年為全國(guó)貢獻(xiàn)原奶60萬(wàn)噸，直接拉動(dòng)磴口縣實(shí)現(xiàn)了草業(yè)、牧業(yè)、奶業(yè)、產(chǎn)業(yè)“四業(yè)同興”。此外，奶牛們的糞便還能反哺養(yǎng)殖區(qū)，為農(nóng)田和飼草場(chǎng)提供養(yǎng)分。就這樣，一條貫穿飼料種植、奶牛養(yǎng)殖、糞污處理、沼肥還田的沙漠“有機(jī)鏈條”被成功構(gòu)建。今年3月，磴口縣委副書(shū)記、政府縣長(zhǎng)李志雄，磴口縣縣委常委、政府副縣長(zhǎng)陶奮山等人，曾公開(kāi)表示，磴口縣的奶源基地建設(shè)已初具規(guī)模，將打造全國(guó)鮮奶產(chǎn)量第一大縣。
生產(chǎn)環(huán)節(jié)更低碳，蒙牛從土壤管理、腸道發(fā)酵技術(shù)，到糞便收集、厭氧發(fā)酵系統(tǒng)以及光伏能源引入、奶牛高效選育與生產(chǎn)，賦能上游企業(yè)，層層突破，環(huán)環(huán)減排，利用糞污處理系統(tǒng)及循環(huán)利用模式在實(shí)現(xiàn)低碳環(huán)保的同時(shí)減少了外購(gòu)墊料和能源的使用，在糞污治理和能源綜合利用環(huán)節(jié)至少降低碳減排40%。
如今，烏蘭布和沙漠的綠色循環(huán)模式已寫(xiě)入蒙?！洞蛟炀G色生態(tài)圈，推動(dòng)乳業(yè)零碳發(fā)展》案例，并入選生態(tài)環(huán)境部宣傳教育中心與大道應(yīng)對(duì)氣候變化促進(jìn)中心聯(lián)合發(fā)布《2022 企業(yè)氣候行動(dòng)案例集》。
（節(jié)選）
