拍照時，大家愛說“”茄子”，讓笑容更加燦爛；吃飯時，茄子作為一種家常菜，每家每戶的餐桌上，餐廳里都可以看到，但做法卻基本相同，煎、烤、炸，都離不開過多的油，油卻不能多吃，對于那些喜歡吃茄子的愛好者們，健康美味的吃法想必是個福音，本期營養(yǎng)學(xué)專家王宜給大家?guī)砹饲炎拥男伦龇ā羟炎印?/span>
圖片來源于網(wǎng)絡(luò)
食材：茄子400g、蒜瓣4粒、蔥花適量、郫縣豆瓣醬15g、生抽5ml、香醋10ml、白糖10g、生姜汁5ml、橄欖油適量、香菜適量、淀粉適量
做法：1)準(zhǔn)備好所有的食材；2)茄子洗凈切開，入蒸鍋中大火蒸熟10分鐘左右；3)準(zhǔn)備一個小碗加入生抽，香醋，糖，生姜汁、淀粉攪拌均勻成為魚香汁備用；4)蔥切蔥花，蒜瓣切碎末，準(zhǔn)備好郫縣豆瓣醬；5)蒸好的茄子取出涼一涼；6)用手撕成茄條稍瀝干水分備用；7)把撕好的茄條擺入盤中，可用香菜做裝飾；8)炒鍋倒入茶油放入豆瓣醬炒出香味；9)再放入蒜末和蔥花炒香；10)加入調(diào)好的魚香汁；11)小火攪拌至濃稠出香關(guān)火；12)把魚香汁澆在茄子上，擺上香菜即好。
（實習(xí)編輯：李辰星）
