過去一年，中國消費者共消費了超過213.1億杯現(xiàn)制茶，相當(dāng)于平均每秒鐘就喝掉676杯。這些茶飲消費的背后，伴隨著約43.04萬噸塑料垃圾的產(chǎn)生。
9月4日，環(huán)保組織太平洋環(huán)境資源中心發(fā)布了《解鎖奶茶新綠意：中國奶茶行業(yè)減塑路徑研究》報告，針對新茶飲擴(kuò)張背后的塑料垃圾增長挑戰(zhàn)，為行業(yè)未來五年的減塑路徑提出了建議。
新茶飲擴(kuò)張背后：塑料垃圾增長
根據(jù)新茶飲主要品牌公開的出杯量及茶飲杯等主要包裝的平均重量，報告估算了過去一年新茶飲消費產(chǎn)生的塑料垃圾。其中，70%的塑料垃圾來自外賣平臺銷售額排名前十的知名連鎖品牌。
從全行業(yè)看，這相當(dāng)于北京這樣擁有2100萬人口的超大城市約4個月的塑料生活垃圾，或者一個安徽合肥這樣900萬人口的大型城市一年的塑料生活垃圾。然而，現(xiàn)有的回收再利用系統(tǒng)并不成熟，這意味著這些塑料垃圾要么進(jìn)入環(huán)境成為污染源，要么在填埋或焚燒廠中無法再利用。
隨著2025年臨近，中國2020年發(fā)布的《國家發(fā)展改革委生態(tài)環(huán)境部關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)塑料污染治理的意見》，即“新限塑令”，進(jìn)入了最后階段。外賣餐飲作為重點監(jiān)管行業(yè)，目標(biāo)是在地級以上城市將行業(yè)使用的不可降解一次性塑料餐具減少30%。
報告指出，近年的研究表明中國年外賣塑料包裝廢棄物總量在46萬噸至168萬噸之間，新茶飲行業(yè)的塑料廢棄物已經(jīng)達(dá)到同樣體量。如果不采取措施，到2030年，新茶飲行業(yè)每年產(chǎn)生的總廢棄物量將達(dá)到124.1萬噸，是2023年的2.8倍。
“作為餐飲行業(yè)重要一員，新茶飲消費群體廣泛，尤其深得年輕消費者青睞，正因如此，它們在減塑方面的示范效應(yīng)尤為關(guān)鍵。企業(yè)如果能率先行動，對推動餐飲業(yè)綠色轉(zhuǎn)型以及國家減塑目標(biāo)的實現(xiàn)都將產(chǎn)生積極影響。”太平洋環(huán)境資源中心無廢城市項目官員李晨陽在發(fā)布報告時說。
減塑路徑：從源頭到回收實現(xiàn)閉環(huán)
為應(yīng)對這一挑戰(zhàn)，報告提出，新茶飲行業(yè)應(yīng)從源頭減量、重復(fù)使用、謹(jǐn)慎使用替代材料以及驅(qū)動回收四個方面著手，實現(xiàn)零塑愿景。
精致的茶飲包裝往往刺激消費者嘗鮮，也更多被社交媒體曝光，但這樣的營銷手段令茶飲杯的重量明顯增加。2022年環(huán)保組織調(diào)研發(fā)現(xiàn)，一杯茶飲的包裝最多包含12件，其中非必要包裝占包裝總重量的30%以上。報告建議，減少生產(chǎn)和銷售環(huán)節(jié)的浪費，采用輕量化設(shè)計，盡可能去除不必要的包裝和配件。如果立即開始減塑行動，到2030年預(yù)計每年可減少36.67萬噸廢棄物。
重復(fù)使用模式對于消費者來說并不陌生，堂食時使用的非一次性馬克杯和自帶杯就是典型例子。雖然在大型咖啡連鎖店中，對自帶杯消費者提供優(yōu)惠已相對普遍，但報告指出，十大連鎖新茶飲品牌中，只有兩家企業(yè)長期通過這一舉措鼓勵消費者減少使用一次性塑料包裝。
商家通過提供“循環(huán)杯”可以進(jìn)一步推動重復(fù)使用。對消費者來說，如果沒有隨身帶自帶杯，循環(huán)杯為想喝又不愿制造垃圾的他們提供了可持續(xù)的選擇。
循環(huán)杯通常由專業(yè)公司運(yùn)營，消費者在一家門店使用循環(huán)杯后，可以在其他門店或街頭歸還點歸還，這些杯子經(jīng)消毒后再次使用。巴黎奧運(yùn)會就采用了循環(huán)杯，避免了使用一次性塑料杯。新加坡、中國臺灣、歐洲以及北美洲等地區(qū)都有了循環(huán)杯的成功實踐。
不過，目前國內(nèi)尚未建立成熟的循環(huán)杯市場。報告指出，循環(huán)杯系統(tǒng)建設(shè)需要前期投入，這將增加運(yùn)營成本和商業(yè)風(fēng)險。因此，為了引導(dǎo)消費者改變一次性塑料包裝的消費習(xí)慣，在推廣初期，建議政府、管理機(jī)構(gòu)、第三方機(jī)構(gòu)和茶飲企業(yè)共同分擔(dān)轉(zhuǎn)型成本。
報告提出，新茶飲企業(yè)還可以通過采用非石油基材料替代石油基塑料。自“新限塑令”頒布以來，已有奶茶企業(yè)將塑料吸管換成紙質(zhì)或生物基材料。然而，報告提醒，替代材料有其特定的降解條件，我國當(dāng)前的垃圾分類體系使得許多替代材料無法得到妥善的回收處理；此外，替代材料在生產(chǎn)、制造、運(yùn)輸過程中也會產(chǎn)生碳排放、廢棄物及廢水等環(huán)境問題，因此需要謹(jǐn)慎評估材料的全生命周期環(huán)境影響。
最后，對于茶飲包裝不可避免的塑料垃圾，報告建議應(yīng)通過采用易回收設(shè)計、完善回收流程等措施來推動回收，減少最終廢棄物的產(chǎn)生。
報告顯示，如果全面落實各項措施，到2030年，新茶飲行業(yè)的廢棄物總量可降至41.97萬噸，比2024年減少21.82%，相較于“一切照舊”的情形將減少66.18%。
報告最后強(qiáng)調(diào)，要實現(xiàn)行業(yè)的零廢棄目標(biāo)，依賴的是消費環(huán)境的系統(tǒng)性轉(zhuǎn)型，企業(yè)只是其中一環(huán)，還需要完善減塑政策并獲得消費者的積極參與和支持，共同推動轉(zhuǎn)型。
李晨陽說：“全球消費者的選擇正推動各行業(yè)走向可持續(xù)發(fā)展，新茶飲也不例外。奶茶不必與‘一次性’捆綁。在消費者參與下，綠色轉(zhuǎn)型將為新茶飲帶來新的潮流與機(jī)遇?！?/p>
